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遵義蝦子羊肉粉有蝦子嗎?


  關于“蝦子羊肉粉”的事
  【1】有個阿姨吃“遵義蝦子羊肉粉”,她 給伙計說,我不要蝦子,只要羊肉哦!伙計說:沒有蝦子。阿姨說:你豁我,你的招牌上寫起的“蝦子羊肉粉”
  【2】有個小伙子去吃了,對著老板大罵:你騙人,這粉里只有羊肉,哪有蝦子,騙子!
  【關于蝦子】
  蝦 子鎮位于遵義縣東部,距縣城南白50公里,素有“經商歇旅,陸路碼頭”之稱,以辣椒產業和小城鎮建設而聞名。產 品銷往重慶、成都、廣州、長沙、西 安等城市和緬甸、印度、尼泊爾、馬來西亞、菲律賓、日本等國。聞名全國的“ 中國辣椒城”。
  【羊肉粉】
  羊肉粉是貴州地區,特別是遵義的一種著名小吃。以新鮮羊肉,配以爽滑的米粉 ,加入鮮羊肉湯,及各種調料和具有特色的油辣椒.其特色為香、鮮。米粉入口即化,老少兼宜,羊肉肥瘦適中,油而 不膩。
  蝦子羊肉粉是貴州省遵義的民間小吃,蝦子羊肉粉起源于上個世紀八十年代初,早些時候蝦子人是很少吃 羊肉的,羊一般都只用作民間祭祀用,人們不吃羊肉,是因為嗅不慣羊的那種膻味。
  八十年代初以后,人們逐漸 摸索出用芫荽和蒜避膻的方法,羊肉粉的生意才開始紅火起來。滾燙的羊肉湯,火辣辣的油辣椒,細膩的肉片,再配 以白玉般的米線,一碗羊肉粉,直叫吃粉人一身大汗淋漓,意猶未盡。
  當然,羊肉粉在湯的調制過程中也各有各 的配方,味道也就不完全一樣。
  在貴州遍地的遵義蝦子羊肉粉館中,以貴州匯大美食蝦子羊肉粉味道最好,湯鮮 肉鮮,凡來匯大美食品嘗過遵義蝦子羊肉粉的學員,無不交口稱贊,都會選擇在匯大美食學習正宗的遵義蝦子羊肉粉 。
  遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚遐邇,貴州人特別愛吃羊肉粉,尤其在冬季,吃一碗滾燙的羊肉粉,渾身暖和 。
  當地有一種習慣:每逢冬至這天,全城老幼都要吃一碗羊肉粉,說這天吃羊肉粉,整個冬天都不冷。
  【羊肉米 粉】
  羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是:先將米粉在開水鍋里燙三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗 中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片,這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的,最后澆上鮮紅的辣椒油,撒一些花椒粉、 酸蘿卜、煳辣椒、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰,香氣撲鼻,十分誘人。
  所以這蝦子羊肉粉,是不會有,也肯定不 會有蝦子的
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